maio 08, 2006

Bolo de Queijo (Cheesecake)

Uma versão diferente da dos semi-frios confeccionados com gelatina. Este bolo, de origem americana, fica excelente quando confecionado com queijo fresco ou requeijão bem português...



150 g de bolacha digestiva (ou outra, estaladiça)
100 g de manteiga
40 g de fécula de batata
2 colheres de sopa de leite
250 g de queijo fresco bem escorrido, ou requeijão
125 g de natas
100 g de açucar
4 ovos
1 limão pequeno

Ralar as bolachas e misturar com a manteiga de modo a obter uma massa. Forrar com ela uma forma de fundo amovível, bem untada.
Dissolver a fécula no leite. Reduzir o queijo a puré e batê-lo juntamente com as natas, o açucar, as gemas e a raspa do limão. Juntar a fécula dissolvida no leite.
Adicionar as claras, batidas em castelo, cuidadosamente.
Verter o creme na forma anteriormente preparada e levar a cozer, em forno médio, durante mais ou menos 45 minutos (verificar, em função do forno).
Deixar arrefecer dentro do forno, cerca de 30 minutos, e desenformar.
O bolo baixa e enruga um pouco; é mesmo assim.
Cobrir com doce de morango ou framboesa.
Pode usar-se queijo Philadelfia ou mascarpone para o confeccionar.
Contitui uma excelente sobremesa, e não é difícil de preparar.

Mãos à obra!

A receita é de Maria de Lurdes Modesto, em "Palavra Puxa Receita".

7 comentários:

Elvira disse...

Sou louca por cheesecake!

Mónica disse...

É a primeira vez que visito o seu blog! Vou já adicionar aos meus Favoritos.

Parabéns! Estou a adorar...

Paula disse...

Obrigada, Mónica! Ainda bem que veio, porque assim fiquei também a conhecer o seu blog; já dei uma olhadela e acho que me vou perder por lá...
Volte sempre!

Laranja com Canela disse...

Que bom aspecto. Parece delicioso.

Laranja com Canela disse...

Que bom aspecto. Parece delicioso.

Paula disse...

E é mesmo! Experimente, e quando o calor apertar sirva com uma bola de gelado! :)

Ligia disse...

Adoro esse bolo e andava á procura dessa receita. Vou fazer!!!