Bolo de Doce de Leite

Mais um bolinho confeccionado em casa para festejarmos um aniversário em família. Amanteigado e delicioso!

A receita veio daqui, do lindo Technicolor Kitchen, só precisam de ir lá anotá-la!

Bons cozinhados =)

Noodles com camarão da Joana...

Nunca tinha cozinhado noodles antes... Foi por sugestão da dona do sorriso abaixo que cozinhei este jantar, de que gostámos muito.

 O Que Faço Hoje Para Jantar?, da Joana Roque pode tornar-se uma ajuda preciosa nos dias em que a inspiração não dá sinal de si, ou a despensa parece quase vazia... Neste caso, serviu também para aguçar a minha curiosidade por um produto novo: os noodles. 

Para duas pessoas:

Coza 70g de noodles segundo as instruções da embalagem, escorra e reserve (os noodles cozem muito rapidamente!).

Corte um alho francês grande às rodelinhas, lave-o muito bem e leve-o ao lume numa frigideira com um pouco de óleo vegetal (usei azeite), um dente de alho picado ou ralado, piri-piri a gosto (malagueta fresca ou seca) e 250g de camarão crú, descascado. 

Tempere com uma colher de sopa de molho de soja e deixe saltear. Acrescente os noodles reservados e envolva bem. Acrescente mais molho de soja, se desejar. 

É muito, muito rápido de preparar, e o resultado saborosíssimo!

Bolo de Amênda e Pêra, para a Páscoa!

Amêndoas combinam com Páscoa, verdade? E então se forem usadas num bolinho macio, untuoso, daqueles que se derretem na boca? Melhor ainda!

Então, aqui têm uma receita deliciosa, de um bolo de amêndoas e pêra, que acompanhado por uma bola de gelado ou creme mascarpone com vinho Marsala e laranja, constitui uma sobremesa perfeita.

Do lindo 200 Receitas Pratos Italianos, de Marina Filippelli

Nota: Todos os ingredients devem estar à temperatura ambiente!

125g de manteiga sem sal + para untar
125g de açucar
2 ovos grandes ligeiramente batidos
50g de farinha peneirada
100g de amêndoa ralada (farinha de amêndoa)
1/2 colher de chá de fermento em pó
3 pêras maduras sem pele nem sementes, partidas ao meio
50g de amêndoa laminada (não tinha, usei palitada)
Açucar em pó, para polvilhar o bolo

Ligue o forno e regule para 190ºC.

Bata em creme a manteiga com o açucar; junte os ovos gradualmente, alternando com um pouco de farinha, se vir que o creme vai talhar.

 Adicione a farinha restante, a amêndoa ralada e o fermento, envolvendo cuidadosamente. Verrta numa forma de 20cm de diâmetro (o bolinho é relativamente pequeno, mas suficiente para 8 pessoas) e alise a superfície.

Disponha as pêras sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos.

Passado esse tempoo polvilhe o bolo com a amêndoa laminada e coloque novamente no forno por mais 10 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.

Deixe arrefecer na forma antes de desenformar. Polvilhe com açucar em pó e, se desejar, sirva com uma bola de gelado, ou o seguinte creme:

Creme de queijo mascarpone, marsala e laranja

Misture a raspa da casca de 1 laranja e 2 colheres de sopa de sumo da mesma com 2 colheres de sopa de vinho Marsala doce e 100g de queijo mascarpone. Adoce a gosto com açucar em pó.

Bolo-Pudim de Côco

Lembram-se do livro da Anabela Almeida de que já vos falei por aqui? (O banner está no fim desta página!). Pois esta é uma das receitas deliciosas e económicas que lá podem encontrar.

Numa tigela grande juntem:

4 ovos
1 lata de leite condensado
3 dl de leite comum
100g de côco ralado

Batam apenas o suficiente para misturar bem os ingredientes. Vertam numa forma untada com margarina e levem ao forno bem quente (200ºC) durante cerca de 40 minutos. Verifiquem a cozedura com um palito ou, se como eu se cotumam queimar quando usam um objecto tão pequeno, um fio de esparguete crú. Se sair limpo, está o bolo cozido.

Simples, não é?

Desenformem depois de frio, para não partir. Fica com o aspecto de um pudim, e como diz a autora e eu confirmo, é delicioso.

Nota: Eu polvilhei o pudim com um pouco de côco ralado ligeiramente torrado na frigideira.

Afrodite

Este livro, o primeiro que li de Isabel Allende, foi uma agradável surpresa: leve, divertido, cheio de histórias, muita cultura geral e sentido de humor e, melhor de tudo, RECEITAS! E não são umas receitas quaisquer, são receitas afrodisíacas!
Não percam este livro, vão divertir-se um bocado, é garantido :)

Deixo-vos com a Sopa da Reconciliação, pois o mais importante é estar de bem com o ser amado, se não não há afrodisíaco que valha, não é verdade?

"E como estamos a falar de azeite trufado, chegou o momento de oferecer a minha receita para as emergências. Desde que fiz dezanove anos tenho estado casada todos os dias da minha vida, excepto três meses de borga entre um divórcio e o segundo marido. Isto significa que tive aproximadamente 16.425 ocasiões de fazer perder o juízo a um homem. A criação desta sopa não foi coisa do acaso, mas sim da necessidade. É um afrodisíaco praticamente infalível que faço depois de uma zanga forte, como uma bandeira de tréguas que me permite fazer as pazes sem me humilhar demasiado. Ao meu adversário basta-lhe cheirá-la para perceber a mensagem".

Isabel Allende, Afrodite

Nota: Para quem estiver interessado, o livro está com 50% de desconto, na Wook!



SOPA DA RECONCILIAÇÃO
2 chávenas de caldo de carne, frango ou legumes
1 chávena de cogumelos frescos
1/2 chávena de cogumelos Portobello picados
(ou 1/4 chávena de cogumelos secos)
1/2 chávena de  cogumelos Porcini picados
(ou 1/4 chávena de cogumelos secos)
1 dente de alho
3 colheres de azeite trufado
1/4 chávena de natas azedas
sal e pimenta

Se os cogumelos forem secos, colocar de molho em meia taça de bom vinho tinto (Porto), até ficarem esponjosos.
Fritar o dente de alho picado com os cogumelos no azeite, mexendo, durante cinco minutos.
Acrescentar o caldo, o Porto e o azeite trufado (a autora guarda algumas gotas para se perfumar atrás das orelhas ;).
Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se em lume brando até os cogumelos amolecerem e "a casa cheirar a paraíso".
No final tritura-se tudo. Deve ficar com consistência um pouco grossa.
Serve-se decorada com as natas azedas, em pratos quentes.

O prometido...

O prometido é devido, por isso cá vai (com grande atraso!) a receita da minha tarte de frutos vermelhos.

Apesar do aspecto voluptuoso, é muito simples:

Comecem por por 8 folhas de gelatina (grandes) de molho em água bem fria.

Façam a calda de frutos vermelhos:
1/2 pacote de frutos vermelhos congelados
Açucar a gosto (usei 4 colheres de sopa)

Levem os ingredientes ao lume num tachinho, até obter uma espécie de compota; quando arrefece engrossa mais um pouco.

Para a base da tarte:
Usei um pacote de bolachas digestivas, que moí no robot de cozinha
com duas colheres de sopa de manteiga. Se necessário acrescentem uma colher de sopa de água fria.

Verti e apertei esta mistura arenosa no fundo de uma forma de mola, vincando bem as arestas.

O creme:
No liquidificador coloquei:
1 1/2 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
3 iogurtes gregos

Misturar tudo e juntar a gelatina, previamente escorrida e derretida no microondas com uma colher de sopa de água.

Verter este creme sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até prender.

Quando o creme estiver firme, cobrir com o doce de frutos vermelhos e conservar no frio, ou servir em seguida.

Espero que gostem!

Feliz 2013!

Venho fazer votos para que 2013 seja um Bom Ano para todos os meus leitores, com muita saúde e alegria!

E fica uma promessa: a receita desta tarte de frutos vermelhos vai ser a primeira a postar no ano novo...

Tchim, tchim!

Broas de Mel

Tinha esta receita bem guardada, à espera da ocasião propícia para a confeccionar. É do Outras Comidas, blog fabuloso que dispensa apresentações.

Tal como aconteceu com outras receitas daquele blog, as broinhas não desiludiram, e vêm mesmo a calhar nesta época natalícia: por um lado são deliciosas e têm um ar festivo, por outro lado a receita presta-se também a possíveis aproveitamentos após as Festas!

As minhas broinhas estalaram um pouco; da próxima vez vou tentar evitar este problema. Talvez reduzindo a quantidade de bolos farinhados? ...

Encontram a receita aqui, com o habitual passo-a-passo do Luís, sempre tão elucidativo!