outubro 19, 2008

O Crumble



Ao que parece este prato foi criado pelos nossos fleumáticos amigos ingleses no tempo da 2ª Grande Guerra, dado que a preparação das tartes exigia maior quantidade de ingredientes, que eram escassos nessa altura...

Certo é que a minha primeira experiência com o crumble de pêras me deixou encantada e até já fiz outro, desta feita de maçã. Igualmente delicioso!

Como não podia deixar de ser alterei um pouco a receita base...

Foi assim:

Descasquei as pêras (eram 6, não muito grandes), retirei-lhes o caroço e cortei-as em pedaços; coloquei-os numa caçarola com um pouco de açucar (as pêras eram doces) e uma colher de sobremesa de manteiga. Deixei-as suar um pouco, mexendo de vez em quando. Atenção! O objectivo não é cozer a fruta até obter puré... Deve-se deixar rijinha, pois ainda vai ao forno. Quem gostar pode ainda juntar um pouco de canela.

A fruta ficou a arrefecer num pirex enquanto preparei as "migalhas" com:

150g de farinha
75 g de manteiga (a recita indicava 150g)
100 g de açucar amarelo (a receita indicava 150g)
4 nozes picadinhas (esta adição foi da minha autoria)
1 ovo (o crumble tradicional não leva, mas eu juntei e acho que ficou muito bem)
1 pitada de sal

A manteiga corta-se em cubinhos e mistura-se numa tigela com os restantes ingredientes. Desfaz-se tudo com a ponta dos dedos e esfregando a massa entre as mãos, de forma a obter uma areia grossa. E é só. Esta mistura espalha-se por cima da fruta e leva-se o pirex ao forno(previamente aquecido), até a cobertura ficar douradinha, coisa de uns 20 minutos...


Faz-se em menos tempo do que se diz, e vale muito a pena! O aspecto final desta sobremesa não faz justiça ao seu excelente sabor, e à combinação do sabor da fruta com o crocante da massa... hummm!
É bem verdade que quem vê caras não vê corações :D

Já estou a pensar em juntar ao próximo algumas passas previamente demolhadas, mnisturar a pêra e a maçã, juntar nozes ... ...

outubro 15, 2008

Fiz um "crumble" de pêra...

... com umas pêras de inverno daquelas que praticamente só servem para cozer, absolutamente biológicas, quase selvagens.
Nunca tinha experimentado este tipo de receita, embora tivesse várias versões quardadas. Fiquei absolutamente rendida!

Depois conto tudo...

outubro 08, 2008

Invenções...



No dia em que o fiz cheguei a casa cheia de vontade de comer uma fatia de bolo caseiro e não havia...

Podia ter comido uma das três maçãs que estavam na fruteira, mas optei por confeccionar este muffin gigante com elas, sem recorrer a nenhuma receita...

Foi assim:

Liguei o forno, descasquei as três maças e cortei-as em pedaços.
Numa tigela grande misturei duas chávenas de açucar com duas de farinha com fermento, uma pitada de sal e 1/2 colher de café de canela.

Abri uma cova e juntei 4 ovos inteiros, 1 chávena de leite morno, 1/2 chávena de óleo e umas gotas de essência de baunilha. Misturei tudo com a colher de pau e juntei os pedaços de maçã.

O modo de proceder, idêntico ao que utilizamos para confeccionar os muffins, aconselhava que a massa fosse cozida nas forminhas individuais destinadas aqueles bolinhos, mas a preguiça falou mais alto: barrei uma forma de buraco com manteiga, polvilhei com farinha e verti lá dentro a massa toda! Levei ao forno já quente, regulei para temperatura média e esperei impacientemente que o bolo cozesse...

Ficou lindo, húmido, delicioso!

Será que se repetir o feito fica outra vez assim?...