setembro 24, 2010

Pão


Saber fazer pão é das coisas mais gratificantes e que mais alegria me dá! Tão simples, tão bom... os cuidados com a temperatura e as correntes de ar, para não matar o fermento, a macieza da massa nas mãos, o cheirinho do pão a cozer!

Quem é que não gosta de pãozinho quente com manteiga?...


Estes pãezinhos são óptimos para lanche e pequeno almoço. A receita é de um blog francês, que não anotei... se o(a) autor(a) por cá vir a receita, aceite as minhas desculpas por não poder citá-lo(a), e os parabéns por uns dos pãezinhos mais deliciosos que já fiz!

Eu tenho para mim que deve ser de um desses meus blogs favoritos aqui ao lado... 






A receita, para uma dúzia de pãezinhos pequenos:


500g de farinha sem fermento
260g de leite, morno
70g de manteiga amolecida (ou margarina)
30g de açucar
1 ovo batido
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de levedura seca (usei 20g de levedura fresca) 

Numa tigela grande, misturam-se a farinha, o açucar e o sal. Abre-se uma cova no meio, desfaz-se o fermento no leite morno e junta-se à farinha, bem como a manteiga amolecida e o ovo, previamente batido. Misturam-se bem todos os ingredientes.
Bate-se a massa convenientemente até ficar macia e elástica, cobre-se com um pano limpo e deixa-se levedar cerca de 1 hora ou até que dobre de volume, em local abrigado de correntes de ar. No Inverno convém procurar um local onde a temperatura seja amena.
Depois, amassar ligeiramente, dividir a massa em doze partes e moldar os pães. Deixar levedar de novo e levar a cozer em forno previamente aquecido, até ficarem lourinhos. Verificar a cozedura com um palito.


Update: Já descobri, a receita é do blog "Les Gourmands Disent..." Merci beaucoup à Allulou!

14 comentários:

»¤Þ䵣䤫 disse...

Que delicia Paula, um espetáculo, fiquei até com vontade de comer uma pãozinho fresquinho assim! Bjos e um ótimo final de semana!

moranguita disse...

que rico pao
eu adoro pao ate como demais do que devia mas as vezes e-me complicado lhe resistir
beijinhos

Fluzão Eterno disse...

Tenho um blog de receitas em Ingles e gostaria de saber se você pode me ajudar
fazendo parceria de link comigo,desde já muito obrigado,e parabéns pelo trabalho que você faz com
seu blog,aguardo contato

http://recipeblogchef.blogspot.com/

Recipes

Tenho outros blogs que talvez possam interessar a você também para parceria,dê uma olhada:

Vida de bombeiro
http://www.heroisdavida.blogspot.com/

Fluzão
http://fluzaoeterno.blogspot.com/

Curiosidades
http://centraldascuriosidade.blogspot.com/

Mensagens
http://centraldoamorvirtual.blogspot.com/

Um grande abraço e fico aguardo e torcendo para que você aceite a parceria.

Caso tenha interesse entre em contato pelo blog http://recipeblogchef.blogspot.com/ ou pelo email
lmturl@gmail.com

Rita Maria disse...

Têm um aspecto fantástico, vou experimentar e é já este fim de semana, que estou cansada de fazer Bagels (que sao os únicos pequeninos que me saem mesmo bem).

E concordo, nada como fazer pao, ter todos aqueles pequenos cuidados..adoro!

(depois venho cá contar como correu)

Paula disse...

Fico à espera de notícias, Rita! Um beijinho.

Piteca disse...

Hummm...Tão fôfinhos!! Que delícia!! Já comia um com um bocadito de manteiguinha...eh eh
Beijocas.

Rita Maria disse...

Acabei por só os fazer hoje mas ficaram maravilhosos, de certeza que não foi a última vez. Muito obrigada pela partilha!

pipoka disse...

Paula,

Tenho saudades das suas receitas! Espero que volte rapidamente ;-)

beijocas

Anónimo disse...

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Fax: 211 824 762

LPontes disse...

Ficaram realmente com belíssimo aspeto!
Uma dúvida: onde entra o ovo? É para pincelar?

Paula disse...

Olá Luís!

Ainda bem que coloca a pergunta; o ovo entra na massa com os restantes ingredientes, não é para pincelar os pãezinhos. Vou já corrigir o lapso...

Dani disse...

Olá, meu nome é Daniela e sou da agência de comunicação e eventos MXK9, situada em São Paulo.
Trabalhamos na assessoria de comunicação de alguns restaurantes como, Consagrado Bar, Original Shundi, Dois, Jacaré Grill, enfim...
Nosso contato é para criar uma ligação entre nós e você, no intuito de informá-lo sempre das novidades do mundo gastronômico.
Para isso, solicitamos preenchimento do cadastro abaixo.
Obrigada por enquanto e BOAS FESTAS!!!

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Daniela Tesolin
www.mxk9.com.br

Anónimo disse...

Se é pão sem fermento porque falam do fermento no modo de fazer? e nos ingredientes não tem fermento?

Paula disse...

Não percebo a sua questão... Este não é um pão sem fermento!
Para fazer pão utiliza-se farinha sem fermento, porque o fermento que vem adicionado nas farinhas utilizadas para fazer bolos não é o indicado para o pão.
O fermento de padeiro, ou levedura, que pode ser fresco ou seco, e que está incluído na receita, é o indicado para confeccionar pão.
Presumo que a sua dúvida se deva ao facto de lhe chamar levedura em vez de fermento de padeiro, embora sejam exactamente a mesma coisa.
Bons cozinhados!