A minha lasanha bolonhesa vegetariana!

Ultimamente tenho confeccionado algumas receitas muito interessantes, inspiradas ou adaptadas dos (muitos) belos livros que tenho comprado ultimamente,  e a que tenho dedicado muita atenção.

As postagens é que têm sido poucas, porque a velha máquina fotográfica rendeu a alma, e a minha fotógrafa de serviço (olá filha! ) tem estado muito ocupada com os seus estudos, e nem sempre tem tempo para estas andanças da mãe... 

Há um de que gostei particularmente, por vários motivos: é um livro que fala de viagens e sabores novos e exóticos, está recheado de belas fotografias e receitas, as quais, para além de muito simples e equilibradas, são deliciosas! 

Baseada numa delas fiz esta lasanha bolonhesa, em que, por minha iniciativa substitui a carne picada por soja granulada (uma prática comum cá em casa, já que as minhas filhas gostam de comida vegetariana) e, por sugestão da autora, as placas de lasanha são aqui substituídas por fatias de beringela grelhadas.

O resultado? um prato mais leve, mas de fazer crescer água na boca! Gostámos muito.

Usem a vossa receita de carne à bolonhesa preferida, façam um belo molho béchamel, grelhem a beringela cortada em fatias finas previamente polvilhadas com um pouco de sal e bem escorridas.

Abram um pacote de queijo ralado da vossa preferência ( ou omitam-no, se quiserem eliminar algumas calorias...) e montem o prato  da seguinte forma, enquanto pré-aquecem o forno:

Uma concha de molho béchamel no fundo do tabuleiro, uma camada de fatias de beringela grelhadas, uma camada de bolonhesa; uma camada de béchamel, uma camada de queijo ralado. Repitam esta sequência pelo menos mais uma vez, assim:

Aqui, já está pronta para o forno!

E aqui, o resultado final:

(Quando nos lembrámos de tirar esta foto, mais de  metade da lasanha já tinha sido servida!)

Em breve postarei a receita de uma sobremesa muito simples, cuja receita foi retirada do mesmo livro: mousse de lima.