março 13, 2013

Bolo de Amênda e Pêra, para a Páscoa!



Amêndoas combinam com Páscoa, verdade? E então se forem usadas num bolinho macio, untuoso, daqueles que se derretem na boca? Melhor ainda!

Então, aqui têm uma receita deliciosa, de um bolo de amêndoas e pêra, que acompanhado por uma bola de gelado ou creme mascarpone com vinho Marsala e laranja, constitui uma sobremesa perfeita.

Do lindo 200 Receitas Pratos Italianos, de Marina Filippelli





Nota: Todos os ingredients devem estar à temperatura ambiente!

125g de manteiga sem sal + para untar
125g de açucar
2 ovos grandes ligeiramente batidos
50g de farinha peneirada
100g de amêndoa ralada (farinha de amêndoa)
1/2 colher de chá de fermento em pó
3 pêras maduras sem pele nem sementes, partidas ao meio
50g de amêndoa laminada (não tinha, usei palitada)
Açucar em pó, para polvilhar o bolo

Ligue o forno e regule para 190ºC.

Bata em creme a manteiga com o açucar; junte os ovos gradualmente, alternando com um pouco de farinha, se vir que o creme vai talhar.
 Adicione a farinha restante, a amêndoa ralada e o fermento, envolvendo cuidadosamente. Verrta numa forma de 20cm de diâmetro (o bolinho é relativamente pequeno, mas suficiente para 8 pessoas) e alise a superfície.
Disponha as pêras sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos.

Passado esse tempoo polvilhe o bolo com a amêndoa laminada e coloque novamente no forno por mais 10 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.


Deixe arrefecer na forma antes de desenformar. Polvilhe com açucar em pó e, se desejar, sirva com uma bola de gelado, ou o seguinte creme:


Creme de queijo mascarpone, marsala e laranja
Misture a raspa da casca de 1 laranja e 2 colheres de sopa de sumo da mesma com 2 colheres de sopa de vinho Marsala doce e 100g de queijo mascarpone. Adoce a gosto com açucar em pó.








6 comentários:

Tertúlia da Susy disse...

Olá Paula,
Adorei este bolinho fofinho e a sua cor.
Kiss, Susana

Paula disse...

Susana, aquela cor amarelinha é devida aos ovos caseiros... É de facto muito bom o bolinho :)
Beijo.

Lurdes Losquinhos disse...

Hummmm...que delicia de bolo.
Bjs

Selene disse...

Deve ser uma delicia Paula

Beijinhos e parabens pelo blog

São Ribeiro disse...

Lindo bolo e bem ao meu gosto.
Adorei.
bjs

203 Web Group disse...

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