Pequeno Almoço

Tenho o (bom) hábito de não sair de casa de manhã sem tomar o pequeno almoço, coisa corrente nos nossos dias. Mas confesso que muitas vezes o engulo já à pressa, de pé, com a tigela dos cereais ou a caneca do leite na mão.
Mas, como pela manhã não me falta o apetite, o que eu gostava mesmo era de tomar uns pequenos almoços como este :

Serviram sumo espremido das laranjas de Vila Viçosa - as melhores do mundo, na opinião geral - chá, torradas com manteiga, queijo de ovelha curado, compota de pêssego, e ovos mexidos com presunto.

Miguel Sousa Tavares, Equador


E o indispensável cafézinho para rematar! ;)

Esparguete à francesa com camarão

Gostei muito desta receitinha simples e rápida, que para além do mais é deveras saborosa!

Encontrei-a em Sabores Sapo e testei-a no mesmo dia, ao jantar.

Na receita o camarão é apresentado como alternativa ao bacon, e foi o que eu usei.

Primeiro pûs o esparguete a cozer. Cortei um alho francês às rodelas fininhas e ralei duas cenouras, como para salada.
Depois fritei ligeiramente 1/2 kg de camarão descascado num pouco de azeite e reservei. No mesmo tacho, a que acrescentei um pouco mais de azeite, alourei então o alho francês e juntei a cenoura. Temperei com sal, pimenta e um pouco de noz moscada.
Qunado os legumes ficaram no ponto (não os deixei excessivamente moles) juntei os camarões reservados e um pacote de natas. Deixei fervilhar um pouco e juntei então o esparguete cozido e escorrido, envolvendo bem no molho.

Pode servir-se com queijo parmesão ralado, mas como nesse dia não havia, não usámos.

Um destes dias experimento a versão com o bacon em cubinhos...

Bolo de Chocolate

Este foi mais ou menos inventado... Tenho várias receitas de bolo de chocolate parecidas. Peguei numa delas e fui avançando, mas quando cheguei ao fim já era tudo diferente...

Utilizei 6 ovos. Bati 3 claras em castelo, com uma pitada de sal, e reservei.

Aos 3 ovos restantes e às 3 gemas juntei chávena e meia (chá) de açucar e bati tudo muito bem. Em seguida juntei 100g de cacau magro, 1 chávena (chá) de óleo e duas chávenas (chá) de farinha, peneirada com uma colherzinha de fermento em pó.
Feito isto misturei na massa 1 chávena de água um pouco mais que morna, e as claras que tinha batido em castelo.

Dividi e cozi a massa em dois tabuleiros idênticos, para facilitar a operação de rechear e montar o bolo.

Enquanto cozia, pûs ao lume num tachinho uma lata de leite condensado e 1 tablete de chocolate de cobertura partido em pedaços. Fui mexendo tudo pacientemente até obter um ponto de brigadeiro mole, e nessa altura retirei do lume.

Foi com este creme que recheei e cobri o bolo, que depois polvilhei com granulado de chocolate, até metade, e com côco ralado na metade oposta.

Tal como aconteceu com o bolo de natas, também não provei este, mas as minhas filhas solicitaram imediatamente que fizesse um idêntico para comermos cá em casa, o que acontecerá em breve. Depois lhes direi...

Bolo de Natas

A receita do bolo de natas foi publicada pela CACAU em Setembro de 2007, e reza assim:

2 chávenas (chá) de açucar - só pûs 1 e 1/2
2 chávenas (chá) de farinha
2 pacotes de natas
5 ovos (os que usei eram frescos e caseiros)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal (a receita não indicava, mas eu ponho sempre...)



No modo de fazer alterei a meu jeito : comecei por bater as claras em castelo firme e juntei-lhes a 1/2 chávena de açucar.
Depois bati as natas com o açucar restante e fui juntando as gemas, uma a uma. Pôr fim envolvi a farinha previamente misturada com o fermento e o sal, alternadamente com as claras, e sem bater.
O bolo ficou enorme, como podem verificar pela foto, e cheguei a temer que a forma vertesse...
Cozi-o em forno médio, durante uns bons 50 minutos.

Quando ficou pronto comecei a inventar (quem me conhece não estranha!) : Fiz uma calda com 1/4 l de leite, açucar a gosto e 3 colheres de sopa de manteiga e reguei o bolo com ela, ainda dentro da forma. Desenformei-o já frio e cobri-o com côco ralado.

Dado o fim a que se destinava não o provei, o que muito me custou!...

De volta...

Bem sei que tenho andado desaparecida, mas não deixei de cozinhar :)

Para o regresso temos dois bolos que fiz para a mãe de uma amiga partilhar com as colegas, no dia do seu aniversário:

Um ENORME bolo de natas, que cobri com côco ralado :

















E um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro:
















Receitas já a seguir!