Pão Doce de Passas

É delicioso e muito fácil de fazer! Adorei quando o provei ainda morno, e é igualmente bom depois de frio. Com uma fina camada de geleia de marmelo ou simples... e uma chávena de chá.
É o tipo de receita que se prepara num ápice, e nos alegra logo o dia.
A repetir, muitas vezes!

Na tigela da batedeira juntem:

350g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
125g de açucar amarelo
1 colher de sobremesa de canela
100g de passas de uva (não tinha, usei ameixas cortadas aos pedacinhos)
150g de manteiga derretida
6 colheres de sopa de sumo de laranja
zestes de uma laranja
6 colheres de sopa de leite
2 ovos ligeiramente batidos com um garfo

Usem a batedeira em velocidade baixa, apenas para misturar os ingredientes. Vertam numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada e cozam em forno pré-aquecido a 180ºC, durante uns 40 a 45 minutos (verifiquem a cozedura com um palito).
Tenham a paciência de esperar que arrefeça para desenformar, porque enquanto quente é muito friável!

A minha livraria preferida e... um Soufflé de Arroz

Adoro livros. Enquanto vivi em Lisboa trabalhava no centro da cidade, o que me permitia passar as horas de almoço enfiada nas livrarias... Picoas Plaza, Galerias Saldanha, livraria Buchholz, Monumental... a oferta era grande.

Agora, a viver qui no interior, continuo na mesma, com a diferença de o passeio pelas livrarias ser quase sempre virtual... 

A minha livraria on-line preferida é, sem dúvida, a Wook

Conheço-a há anos, desde que as minhas filhas entraram no secundário, pois passei a comprar através do site os manuais escolares (com desconto!).  Já lá vão uns anos, as meninas já são jovens universitárias.

O serviço da  Wook é exemplar: rápido e eficiente, com entrega em mão. Nunca tive qualquer problema com uma encomenda que tenha feito, para além de ter sempre descontos, nunca inferiores a 10%, às vezes portes grátis, e vales de desconto. A minha alegria quando vejo chegar o senhor das entregas é infantil!...

Foi pois num dos mais humildes dos meus livros de culinária, comprado na minha livraria preferida, que encontrei esta receita, num dia em que fui à procura de inspiração para uma refeição simples e saborosa, como são todas as lá apresentadas :

Encontrei um "soufflé de arroz", mesmo a propósito, pois tinha um resto de arroz da véspera guardado no frigorífico. 

Tão simples, tão rápido, servido com uma saladinha verde!

Então, cá vai:

200g de sobras de arroz já cozinhado
4 ovos
50g de queijo da ilha ralado
sal e pimenta q.b.

Mistura-se o arroz com as gemas e junta-se o queijo ralado. Tempera-se com sal e pimenta e, por fim, juntam-se as claras em castelo, envolvendo com cuidado. Leva-se ao forno pré-aquecido, em pirex untado com manteiga. No final aumenta-se um pouco o calor, para terminar a cozedura e dourar ligeiramente.

Simples, não é? Eu, gulosa, polvilhei também um pouco mais de queijo por cima, antes de levar ao forno. E usei emental ralado, que era o que tinha em casa. Afinal tratava-se de aproveitar sobras...

Desta vez não há foto porque, quando me lembrei, já tínhamos acabado o soufflé!

Muffins com licor de whisky

Que há de mais prático para abastecer a caixa dos bolinhos do que uns muffins? É só misturar e paf-puf, levar ao forno. Forminhas de papel colocadas nas formas de queques (foram as que usei) ou de silicone evitam a trabalheira do untar e polvilhar, e pronto!

Ingredientes:

2 ovos
100ml de leite
90ml de óleo
90ml de licor de whisky (Bailey's ou Carolans são os mais conhecidos)
250g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100g de açucar (usei amarelo)
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Misture os ingredientes sólidos numa tigela; noutro recipiente misture os líquidos e os 2 ovos. Misture os dois preparados, sem bater. 

Divida a massa obtida pelas forminhas, sem encher demasiado. Leve ao forno, baixando a temperatura para 180ºC, durante 15 minutos, ou até alourarem. Verifique a cozedura antes de retirar do forno. 

Ensaios para a Páscoa...

 Esta trança deliciosa e ENORME (na foto só aparece metade; a outra parte dei-a à minha mãezinha, para o pequeno almoço do dia seguinte, já que foi feita à noite, e só me lembrei da foto depois de a ter cortado...) surgiu de um súbito desejo de amassar, tender e enrolar!...

Ficou tão tenra e deliciosa que estou a pensar oferecer algumas como folar, na Páscoa que se aproxima.

Para fazer a massa usei:

330ml de água

2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

2 colheres de café de sal

450g de farinha

2 colheres de sopa de açucar

1 pacote de fermento de padeiro seco

20 g de manteiga mole

2 gemas de ovo

Na tigela da batedeira desfiz o fermento na água morna, juntei o açucar, a manteiga e as gemas, a farinha e o sal, e o leite em pó. Bati com as varas de amassar, até a massa formar uma bola e começar a descolar das paredes da tigela. Tirei-a para bancada da cozinha e amassei um pouco mais, à mão. Voltei a colocar na tigela da batedeira e deixei levedar, até duplicar de volume. Nessa altura voltei a sová-la, antes de moldar a trança.

Para moldar a trança (ficou enorme, sugiro que façam duas, mais pequenas ;) :

- Estender a massa em rectângulo, com o auxílio de farinha e do rolo da massa;

- Cortar em três partes (obtêm-se 3 novos rectângulos)

- Barrar cada rectângulo com manteiga, polvilhar com açucar amarelo e canela.

- Enrolar cada rectângulo, no sentido da largura, de modo a obter uma espécie de tira;

- Entrançar as 3 tiras normalmente, formando a trança;

- Pincelar com gema de ovo batida com um pouco de leite, e polvilhar com mais açucar amarelo.

- Deixar levedar de novo;

- Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 a 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito.

  Depois de cozida, deixar arrefecer sobre uma grelha, antes de guardar ou devorar imediatamente!

  Nota: Tudo isto leva quase mais tempo a escrever que a executar, não se intimidem com tanto   palavreado, é   muito simples de fazer. 

Faça você mesmo....

O grupo dos maluquinhos pela cozinha, em que me incluo, têm a mania de comprar poucas coisas prontas, e perder tempo a confeccionar coisas que os outros se limitam a retirar da prateleira do supermercado... 

 

É por isso que faço maionese em casa, com ovos caseiros e azeite, uma delícia! 

Está bem, há boas maioneses à venda, mas quem nunca preparou maionese em casa, não sabe o que perde! E é mesmo fácil de fazer; não se deixem desmotivar pelos relatos de maioneses talhadas, porque, usando todos os ingredientes à temperatura ambiente, isso não vai acontecer!

No recipiente onde vai bater a maionese, junte 1 gema de ovo (fresquíssima), 1 colher de chá de mostarda (usei de Dijon) e 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Há quem diga que se deixar repousar esta mistura por 5 minutos evita que a maionese talhe... Eu sou das apressadinhas (que às vezes estragam tudo com a impaciência) e não espero, começo logo a adicionar 1,5dl de azeite. Primeiro gota a gota, e depois, quando a mistura começa a dar sinais de encorpar, em fio. Se não se sentem muito confiantes, usem apenas óleo da primeira vez, assim evitam deitar fora bom azeite, se a coisa der para o torto...

No final juntem um pouco mais de sumo de limão ou vinagre - eu fiz a minha usando exclusivamente sumo de limão - e uma colher de sopa de água a ferver, que ajuda a preservar a maionese por mais alguns dias e a fluidifica um pouco.

Com peixinho, com saladas, apenas barrada num pedaço de pão...

Banana quente com gelado (de baunilha e topping de chocolate)

É pena a banana ter ficado em 2º plano na foto; posso garantir que esta é uma sobremesa fácil de fazer e deliciosa! A repetir...

As quantidades são a olho :

Colocar um pouco de açucar numa frigideira de fundo espesso e levar ao lume até o açucar derreter e começar a caramelizar. Juntar as bananas, cortadas em rodelas grossas e misturar com o caramelo. Juntar uma boa noz de manteiga; deixar derreter. Se gostarem, juntem também uma malagueta picada. Flambear com um pouco de rum e, por fim, juntar um pouco de leite ao molho. Misturar bem e servir em copos altos, com uma bola de gelado. O topping é facultativo...

Vejam aqui, a extraordinária performance de Gordon Ramsay:
http://www.youtube.com/watch?v=5U7fDqiEBHY

"Petiscos e Granitos"

... é o nome do pequeno restaurante onde almoçámos no passado Domingo, em Monsanto.

Das especialidades da casa:

Gratinado de polvo com queijo de ovelha
Perdiz estufada com quatro pimentas
Costeleta de borrego na brasa
Javali no barro com lombardo
Cabrito à beirão
Sopa do barrocal

apenas nos foi proposta a primeira., que não escolhemos.

Dos pratos do dia ficámo-nos pelo polvo à lagareiro:

Bacalhau à lagareiro :

e bochechas de porco ibérico grelhadas :

Para além das batatas a murro havia para acompanhamento esparregado, feito com pão, que eu andava com vontade de experimentar, e de que gostei muito.

Para sobremesa pedimos toucinho do céu, tarte de amêndoa e bolo brigadeiro, tendo declinado as tradicionais papas de carolo,de que gostamos muito, mas que são corriqueiras aqui por estes lados. Mas recomendo a quem as não conhece. A receita está publicada aqui no Rap'ó Tacho.
É pena que não incluam outros doces regionais portugueses em lugar do brigadeiro (brasileiro?)
Comemos bem, embora pessoalmente ache o preço por dose (individual) um pouco excessivo. Mas o que de facto estranhámos foi o preço do vinho de casa: cobraram-nos 9€ por meio litro, servido no jarro!! Teria sido engano? O vinho era bom, é verdade, mas o preço é perfeitamente injustificado!...

Depois de Monsanto visitámos ainda a velhíssima Sé Catedral de Idanha-a-Velha e ficámos com pena que o Lagar de Azeite estivesse fechado ao público, apesar de, a fazer fé no horário afixado, dever estar aberto...

Estava muito, muito frio, mas o passeio valeu muito a pena :)

Bolo de Côco

Também são daquelas pessoas que acumulam receitas e mais receitas, livros e mais livros de culinária, e quando querem fazer um bolo acabam quase sempre por improvisar? Se sim, juntem-se ao meu clube... O mais curioso é que quase sempre as invencionices dão certo, o que faz com que esta mania perdure, em vez de ficar mais motivada a seguir receitas certas.

Evidentemente trata-se de bolos simples, para o dia-a-dia.
Foi assim que este surgiu: o forno já estava quente, depois do assado para o jantar, e havia que aproveitar a energia, que a factura da electricidade está pela hora da morte!

Usei um copo medidor  de 200ml

Na taça da batedeira coloquei:

4 ovos grandes, caseiros
1 1/2 copos de açucar
2 1/2 copos de farinha
1 colher de sopa de farinha custard
1 copo de côco
1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Bati apenas o necessário para misturar todos os ingredientes, verti a massa numa forma redonda untada e polvilhada com farinha. Deixei em descanso por 15 minutos antes de introduzir a forma no forno.

Tenho andado a fazer experiências e acho que este "repouso" faz com que os bolos cresçam mais e fiquem mais fofos, pois o fermento já está a trabalhar em pleno quando a forma chega ao forno...

Ficou suculento, com o aroma do côco e o toque a baunilha dado pela farinha custard, uma inspiração do momento...

Dia de Reis

Venho a correr desejar Bom Ano, que hoje é Dia de Reis, e encerramos as festividades natalícias.

Descobri também que o blog "Entre Fraldas e Panelas", cujo link figura aqui do lado direito, foi apagado pelo autor... Será mesmo verdade? Estava a tornar-se um dos meus favoritos... Que pena!...

Feliz Natal!

Creio que não vai haver tempo para novos posts nos próximos dias, pelo que desde já desejo aos meus leitores um  Natal cheio de coisas boas, sobretudo Saúde e Alegria!

Mais um dos meus (adorados) Presépios...

Um bolo-pudim para o Natal, de frutos vermelhos e laranja...

Pois então cá vai, finalmente, a receita do último bolo natalício que foi feito cá em casa (ainda vai haver mais ensaios!...)

Desde já aviso que dupliquei as quantidades da receita da massa *; coloquei metade antes e metade após o recheio. De contrário terão que utilizar uma forma mais pequenina... A minha tem 23cm de diâmetro.

Começar por preparar o recheio:

Fazer uma espécie de compota com 250g de frutos vermelhos (usei dos congelados), 100g de açucar e 50g de manteiga. Ferver tudo junto até espessar um pouco e deixar arrefecer.

Para a massa:
Secos : misturar 175g de farinha com fermento, 175g de açucar e raspa de uma laranja
Juntei também, por minha iniciativa, um pacotinho de açucar baunilhado.

 Líquidos : 2 ovos e 125g de manteiga derretida, arrefecida

Juntar os ingredientes líquidos aos secos e misturar bem, para obter massa lisa. Eu fiz esta operação no robot de cozinha.

Colocar metade de massa * numa forma redonda pequena, baixa, bem untada e polvilhada de farinha.
Cobrir com o doce de frutos vermelhos preparado anteriormente e cobrir com a massa restante.
Salpicar com amêndoa laminada ou em palitos e um pouco de açucar demerara.

Levar o bolo a forno pré-aquecido, a 160ºC, durante pelo menos uma hora. Verificar a cozedura com um fio de esparguete crú antes de o retirar do forno.
Atenção, porque eu espetei-lhe um espeto e o bolo abateu um pouco no local onde foi picado! Fiquei a perceber porque é que há quem seja contra os palitos e afins...

Mais uma (deliciosa) receita de Nigella Lawson ;)

Hamburguer à Jamie ...

Enquanto não vos mostro a última delícia de bolo natalício que foi produzida cá em casa, aconselho a fazerem estes hamburgueres à pequenada, que os vai adorar! Por aqui fizeram sucesso.

Vejam aqui : http://www.youtube.com/watch?v=iOkZJe0LdZ4

Buñuelos

Chegou Dezembro, e com ele começam as experiências para descobrir coisas novas para a ceia de Natal...
É que para além dos infalíveis e já esperados doces e salgadinhos eu gosto de apresentar todos os anos algumas coisas novas.

Foi assim que ontem descobri estes deliciosos bolinhos fritos, que todos adorámos! E são tão lindos, tão lindos, assim branquinhos, parecem cobertos de neve...

Não se deixem enganar pela foto; os bolinhos ficaram todos do mesmo tamanho e são pequeninos, do tamanho de nozes.
A receita dá apenas para pouco mais que uma dúzia, por isso sugiro desde já que a dupliquem ;)

1 ovo
60ml de leite
150g de farinha
1 colher de chá de fermneto em pó
1/8 colher de chá de cremor tártaro (não tinha, não usei)
1 colher sopa de gordura vegetal (usei óleo)
2 ou 3 gotas de essência de baunilha (que juntei por minha iniciativa)

Óleo para fritar
Açucar em pó para polvilhar  *

*(da próxima vez que os fizer vou juntar ao açucar em pó um pouco de côco pulverizado... nham, nham!)

Para os preparar batem o ovo com o leite e reservem.
Juntem a farinha com o fermento e o cremor tártaro e adicionem a gordura vegetal. Misturem tudo com as mãos ou com a batedeira. Acrescentem a mistura de ovo e a baunilha e mexam apenas o suficiente para obter uma massa cremosa. Se estiver muito pegajosa acrescentem 1 colher de chá de farinha.
Com as mãos untadas moldem bolinhas do tamanho de avelãs (crescem muito!) e fritem numa frigideira com 2,5cm de óleo. Não aquecer o óleo excessivamente. Fritar até se apresentarem lourinhos.
Estes bolinhos tem a particularidade de quase não absorverem óleo, ficam muito sequinhos :)

Depois de fritos envolver os bolinhos em açucar em pó.

Mais uma receita de Nigella Lawson, desta vez de "Na Cozinha Com Nigella"

Queques de banana e chocolate

Para se fazer estes queques é obrigatório usar bananas muito maduras, que com temperaturas mais baixas não são muito fáceis de encontrar. Eu fi-los já há algum tempo, com 3 bananas que "esqueci" propositadamente na fruteira para o efeito, pois andava com a receita debaixo de olho...

Como são? Húmidos, sem serem massudos, e pouco doces, por isso os mais gulosos talvez sintam falta de um pouco mais de açucar. Conservam bem a textura e o sabor ao longo de alguns dias, acho até que o gosto a fruta se acentua com o tempo.

Os ingredientes são:

3 bananas bem maduras

125ml de óleo vegetal

2 ovos

100g de açucar castanho (usei o comum amarelo)

225g de farinha

3 colheres de sopa (45ml) de cacau em pó de boa qualidade

1 colher de chá de bicarbonato 

Mistura-se a farinha, o cacau e o bicarbonato. Reserva-se esta mistura.

Esmagam-se muito bem as bananas, junta-se o óleo, os ovos e o açucar. Adiciona-se a mistura seca anterior, batendo apenas levemente.

Divide-se a massa por 12 forminhas de queques revestidas com formas de papel e levam-se ao forno durante 15 a 20 minutos.

Nota: mesmo quando a receita o não indica, junto sempre uma pitadinha de sal aos meus bolos.

Nota 2: a receita é de Nigella Lawson, in "Cozinha, O Coração Da Casa".

Da Covilhã, com amor...

A notícia é do Jornal do Fundão de 7 de Novembro passado,  mas mesmo assim acho que vale a pena deixá-la aqui, para espicaçar a curiosidade de quem não conhece estes produtos...

Nota: os links remetem para "posts" do Rap'ó Tacho sobre estes produtos.

"Confraria promove cherovia e pastel de molho da Covilhã"

O linguista João Malaca Casteleiro e o ex-ministro da cultura Pedro Roseta integram o grupo dos primeiros confrades de honra da Confraria da Pastinaca e do Pastel de Molho da Covilhã. Também a reitora da Academia Sénior da Covilhã, o presidente da Casa da Covilhã em Lisboa e o Padre Fernando Brito tomaram posse na cerimónia de entronização de 60 confrades. A iniciativa apadrinhada pelas confrarias da cereja, azeite e feijoca, realizou-se no último sábado, dia 5 de Novembro, no salão nobre da Câmara Municipal da Covilhã.
A cerimónia ficou ainda marcada pela apresentação do traje da confraria que é assinado por Paulo Runa. O momento contou com a presença de oito confrarias de vários pontos do país. Aquelas organizações são embaixadoras dos produtos e gastronomia de várias regiões. O movimento “confrádico” tem como missão “divulgar produtos e tradições milenares”. Assim será com os embaixadores de dois dos produtos típicos da Covilhã: a cherovia que marcou “a tradição agrícola do concelho e o pastel de molho que foi alimento para os operários da Manchester portuguesa”. Agora que a cherovia já integra o cardápio, Eduardo Cavaco- presidente da direcção da confraria, gostaria de ver “as nossas pastelarias a comercializar o nosso pastel”. Com açafrão ou com molho o importante é que o pastel da Covilhã passe a ser “produto oficial” na cafetaria.
Cerca de ano e meio após a constituição da Confraria, que vai divulgar a cherovia e os pastel de molho da Covilhã, realizou-se o primeiro capítulo da irmandade que reúne 110 sócios e que contou com as confrarias da cereja, azeite e feijoca como “madrinhas” numa cerimónia marcada pela entronização de cinco confrades de honra."

Bacalhau Com Broa, à moda da Lena...

O bacalhau com broa não é segredo para ninguém; todos temos alguma receita do fiel amigo acompanhado pela broa. 

Esta receita em particular, embora nada tenha de original, é-me muito querida por outros motivos: foi-me dada por uma grande amiga minha, que a idealizou a partir de um prato que lhe foi servido num restaurante.

Os bons garfos somos quase todos assim, quando comemos fora de casa algum prato que nos agrada, tentamos reproduzi-lo na nossa cozinha... Do nome do restaurante não me lembro.

O ideal será encontrar pequenas broas individuais, pois são elas que vão servir de "prato" ao nosso  bacalhau.
Recorta-se uma pequena tampa e escavam-se as broas, reservando, claro está, o miolo.
Obtemos assim umas lindas caixinhas, como a da foto.

O bacalhau deve ser assado à lagareiro, de preferência na brasa, e temperado com alho e muito azeite. Na impossibilidade de assá-lo na brasa, faça-se no forno.

Na mesma ocasião assar também batatinhas pequeninas a murro, envoltas em sal, embrulhadas em papel de alumínio e enterradas nas cinzas, ou, como indicado atrás e na ausência das brasas, no forno.

Cozer e saltear em azeite e alho um molho de grelos, de couve ou nabo, ou então um olho de couve portuguesa.

Depois do bacalhau assado, preparar as migas com o miolo das broas antes reservado*, juntar alguns grelos ou couve cortados aos pedacinhos, e as aparas das postas de bacalhau, reservando apenas os lombos.
encher as cavidades das broas com este preparado, como abaixo, e juntar algumas azeitonas pretas.

Colocar os lombos do bacalhau sobre as migas, regar tudo com um bom  fio de azeite e levar ao forno, para aquecer bem e gratinar um pouco.
Servir uma broa por pessoa, rodeada de algumas batatinhas a murro e os grelos ou couve restantes.


* Para as migas de broa: descascar e picar alguns dente de alho, levá-los ao lume em bastante azeite; cozer o alho sem deixar alourar. Juntar o miolo da broa, esfarelado, e se necessário um gole da água de cozer os grelos ou a couve. Juntar alguns grelos cozidos, escorridos e cortados em pedacinhos, e as aparas de bacalhau.

Cozinhar Sem Gastar...

... de Anabela Almeida.

Pessoalmente considero que os objectivos a que se propôs a autora forma plenamente conseguidos:
As receitas apresentadas são equilibradas e económicas, sem pretensões e confeccionadas com ingredientes simples, daqueles que habitualmente todos temos em casa.

É também excelente inspiração para as refeições do dia-a-dia, pois consultando o índice, num instante descobrimos algo que nos agrada e pode ser preparado em pouco tempo, quer para o almoço, quer para o jantar.

Gostei !

"Bollos de Aceite" do Asopaipas

Logo a seguir aos "bollos de leche suizos" fiz estes, de azeite, seguindo escrupulosamente a receita do José Manuel, que transcrevo a seguir.

Ficaram formidáveis, com uma casquinha crocante por fora e muito macios por dentro. Não são tão adocicados como os bolos de leite, apesar de os ter polvilhado por cima com açucar, o que não fiz com os anteriores.

Comêmo-los no feriado de Todos os Santos, ao lanche, com marmelada e doce de abóbora. Em nada ficam atrás do nosso tradicional bolo de azeite da Beira Baixa, que também figurou na mesa na mesma ocasião.

A receita:

500 g de farinha
250 g de água morna
50 g de leite
20 g de leite em pó
15 g de fermento de padeiro
10 g de sal

Depois da 1ª fermentação:
120 g de azeite
Acúcar para polvilhar

Preparação:

Amassar em conjunto todos os ingredientes da massa e deixar dobrar de volume em local abrigado.

Depois desta primeira fermentação juntar o azeite, com paciência, porque ao princípio é um pouco difícil incorporá-lo na massa. 

Dividir a massa en peças pequenas de 80-100g e dar forma aos bolos. Deixamos repousar novamente até que dupliquem de volume. Antes de os introduzir no forno polvilham-se generosamente com açucar.

Pré-aquecer o forno a 250ºC e depois cozer os bolos a 200ºC, durante 15 ou 20 minutos.

Nota: Apesar de serem chamados "bolos" trata-se na realidade de pequenos pãezinhos.

Bolos de leite Suiços

Encontrei num site espanhol a receita deste bolos de leite lêvedos e pouco açucarados. Ainda ando a explorá-lo, porque acho que tem receitas fantásticas! Os bolinhos são deliciosos para lanche e pequeno almoço, barrados com um pouco de manteiga ou doce.
Eu gosto deles simples, acompanhados com uma caneca de café com leite. O mel que usei na receita, por ser serrano e de aroma forte, deixou a sua marca nos bolinhos...
Ao contrário do que indica a receita, não os pincelei com ovo batido, mas apenas com leite, e também não os polvilhei com o açucar, mas acho que teriam ficado mais bonitos, menos "carecas" :)

Levam então:
350 g de farinha (um pouco mais se necessário).
65 g de manteiga
1 colherada de sopa de mel
40 g de açúcar
15 g de levedura fresca
2 ovos médios.
200 g de leite
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de café de sal, ou a gosto

Para finalizar:
Ovo batido
Açucar para polvilhar

O modo de fazer:
Desfazer o fermento em algumas colheradas de leite morno e 80g de farinha. Reservar.
Misturar todos os ingredientes restantes e juntar a massa fermentada. A massa deve ficar branda, sem ficar pegajosa, caso em que se deve adicionar um pouco mais de farinha.
Deixa-se levedar, coberta, até que dobre de volume. Depois moldam-se os bolinhos, com cerca de 40g cada, e deixam-se levedar de novo.
para finalizar pincelam-se os bolinhos com ovo batido, faz-se uma fenda em cada um (esqueci-me deste pormenor...) e polvilham-se com açucar a gosto.

Colocam-se no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15-20 minutos. Os meus ficaram um pouco coradinhos demais...

Espero que gostem ;)

Livro Novo!

Não consegui esperar pela versão portuguesa, que tarda em chegar, e adquiri mais este:

Durante uns dias não estranhem a minha ausência...
Depois de ter passado horas no youtube a admirar a performance do rapaz, agora vou embrenhar-me na leitura da coisa ;)

Adoro tanto ler como cozinhar... Então quando se podem fazer as duas coisas em simultâneo, a vida é bela!