Bolachas de banana e aveia

Bolachinhas dietéticas feitas pela Margarida, para quem gostar destas coisas super saudáveis e sem açucar. Confesso que não sou fã...

É só misturar bananinhas bem maduras, esmagadas, com flocos de aveia. Moldar as bolachinhas e colocar por cima pepitas de chocolate ou passas, a enfeitar.

Levar ao forno bem quente e cozer até ficarem douradinhas, sem deixar secar demasido.
E aí têm um snack super saudável e energético ;)

Beijinhos de Sambuca... ou não!

Do novo e apetitoso Nigellisima, os beijinhos de sambuca! Uns sonhos pequeninos e muito leves, que tomam o nome de um licor italiano de sabor anisado, que eu não usei... Na falta usei licor de anis, que não havia de ser por não ter o licor de Sambuca que ia deixar de provar esta pequenas gulodices!

Muito facéis de fazer, como quase todas as receitas deste novo livro de Nigella Lawson, acompanham bem um cafezinho, a qualquer hora :)

A receita dá para uma pequena quantidade de beijinhos, por isso ponderem duplicá-la...

Precisam de:

1 ovo
100g de ricotta
40g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
2 colheres de chá de licor de sambuca (usei anis)
1 colher de chá de raspa de laranja
açucar em pó q.b.
óleo para fritar

Misture bem o ovo com o queijo ricotta até obter uma mistura suave. Junte a farinha peneirada com o fermento, o açucar e a raspa de laranja. Misture bem.

Aqueça o óleo a 180ºC e frite 4 colheradas de massa de cada vez, usando uma colher de sobremesa.

Vire os beijinhos cuidadosamente para dourarem por igual; não deixe o óleo aquecer demasiado, para não queimarem.

Retire da frigideira e deixe escorrer sobre papel de cozinha. Polvilhe com açucar em pó antes de servir, quentinhos!

Muffins de Pêra e Amêndoa

A receita destes fofos e lindos muffins de pêra vieram do blog Tartine Jeanne (link aqui ao lado), e foi ligeiramente adaptada por mim, porque tinha amêndoa e não tinha nozes, como pedia a receita original. Seja como for ficaram absolutamente deliciosos, com uma textura que se funde na boca - talvez os melhores muffins de sempre, cá em casa: enquanto não houver outros para os destronar, serão os NUMBER ONE!

São muito simples de preparar, experimentem, com nozes ou amêndoas, e desconfio que sem nenhuma das duas também devem ficar excelentes...

Para 12 bolinhos:

2 pêras descascadas e cortadas em pedaços

75g de nozes partidas (usei amêndoas)

100g de farinha

100g de açucar

100g de manteiga mole

2 ovos

2 pacotinhos de açucar baunilhado (só pûs um)

1 colher de café de aroma de baunilha (não pûs)

1 pacote de fermento em pó

1 pitada de sal (acrescentei por minha conta)

12 caixinhas de papel para forrar as formas

Trabalhar a manteiga com os açucares e o aroma de baunilha (se usarem), juntar os ovos um a um,e incorporar a farinha e o fermento. Misturar apenas até obter massa lisa. Juntar as nozes e os pedaços de pêra e misturá-los delicadamente na massa.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar as caixinhas nas formas e enchê-las com a massa. levar ao forno por cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer antes de servir.

O "One Pan Cookie"...

Uma deliciosa "bolacha" gigante, para comemorar o regresso da minha sobrinha querida! Prepara-se em minutos e os miúdos adoram!

Do mais fácil de preparar : tudo é feito  na própria frigideira, onde também vai ao forno, evitando a loiça para lavar!

Receita daqui (clic!), onde podem ver a preparação passo a passo.

Traduzindo:

110 g de manteiga

1 ou 2 pitadas de flor de sal

1 "cup" (250ml) de açucar amarelo (150 g)

1 ovo

1+ 1/2 "cup" de farinha (210 g) + 1/2 colher de café de fermento em pó

80 g de chocolate picado

1 pequeno punhado de nozes picadas

Pré-aquecer a 180°C.

Começar por torrar um pouco as nozes na frigideira, picá-las grosseiramente e reservar. 
Derreter suavemente a manteiga na mesma frigideira, e, fora do lume, juntar o açucar. Misturar tudo com um garfo. 
Juntar o ovo (sem o cozer!) e misturar bem.
Incorporar a farinha misturada com o fermento e envolver bem, até obter massa lisa.
Juntar as nozes e o chocolate picado, misturar, alisar e levar ao forno por 15 a 20 minutos. Verificar a cozedura.
Servir às fatias, com uma bola de gelado! Nham...

Muffins para o pequeno almoço (e não só!...)

Uma das coisas mais gratificantes das férias é podermos fazer aquilo de que gostamos, com tempo. 

Como ler com calma e minúcia os nossos novos livros de culinária! (se bem que eu escolho todos os dias um para levar comigo para onde quer que vá, mesmo para o trabalho, nem que seja para dar uma vista de olhos na pausa da hora de almoço =).

E foi assim que, folheando o Apetite Saudável (clic!) de Gordon Ramsay, atentei neste muffins, saudáveis e deliciosos! Sinceramente pensei que ficassem mais pesados, mas ficaram realmente fofos e muito saborosos.

Penso que o uso de bananas bem maduras fará toda a diferença no resultado final, para além de ser uma boa forma de as aproveitar quando já não estão muito bonitas por fora....

À saída do forno:

A receita:

1 ovo ligeiramente batido
130g de açucar amarelo + para polvilhar por cima dos bolinhos antes de os levar ao forno
300g de farinha integral
1 pitada de sal
280ml de leitelho (na falta usei um iogurte natural misturado com leite até perfazer os 280ml)
70g de azeite ou manteiga derretida, fria (usei azeite)
200g de mirtilhos (usei cranberries demolhados durante duas horas)
2 bananas grandes bem maduras, esmagadas
1 colher de chá de bicarbonato
1 1/2 colher de chá de fermento em pó

A preparação é a típica deste tipo de bolinhos:  misturam-se os ingredientes secos (farinha, sal, açucar, fermento e bicarbonato), misturam-se os ingredientes líquidos (bananas, ovo, azeite e leitelho) e juntam-se ambas as preparações.
Por fim acrescentam-se os mirtilhos ou, como no meu caso, os cranberries.
Verte-se a massa em formas de queques, polvilham-se com um pouco mais de açucar, e cozem-se os bolinhos a 180ºC até dourarem ligeiramente. Convém verificar a cozedura com um palito.

Queques com doce de framboesa e côco

                             

Sabem daquele velhinho bolo de iogurte, sempre macio e bom, mas sempre igual?.. vamos fazer diferente?

Para a massa:

(a medida é o copo do iogurte)

4 ovos
1 iogurte natural
1 copo de óleo
2 copos de açucar
2 copos de farinha
1 copo de côco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
doce de framboesa, ou outro a gosto, q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Separar as gemas dos ovos das claras e bater estas em castelo.
Bater muito bem as gemas com o açucar; juntar o iogurte, o óleo, a farinha misturada com o fermento e o côco ralado, alternando os sólidos e os líquidos. Juntar as claras em castelo, envolvendo com cuidado, para não "partir" as claras.

Dividir a massa pelas forminhas e colocar uma colher de café de doce no topo (tem tendência a afundar) .
Levar ao forno. Atenção que cozem rapidamente!

Depois de cozidos pincelar com geleia e rolar os bolinhos em côco ralado.

Lindos, não ficam?...

Sonhos de Abóbora - uma receita para o Natal que se avizinha!

O mal de termos 200.000 livros de culinária, 100.000 blocos e 50.000 cadernos de receitas é que, quando precisamos de uma receita específica, às vezes não nos lembramos em que livro, bloco ou caderno está... 

Com parte de uma linda abóbora mogango cozida e escorrida desde a véspera, eu queria a receita dos sonhos (ou velhoses) de abóbora que fiz no ano passado, e que foram tão apreciados por todos! Mas não a encontrei... e então improvisei. O resultado foram aquelas coisinhas fofas da foto acima :)

Às vezes improvisar compensa... Aventurem-se!

250g de abóbora cozida e muito bem escorrida, desfeita (deixei a minha a escorrer na véspera à noite)
270g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento seco granulado (para pão)
3 colheres de sopa de açúcar
raspa de 1/2 limão
1 colher de sopa de aguardente ou vinho do Porto
sal q.b.
3 ovos

Juntei e misturei todos os ingredientes com a batedeira eléctrica, cobri a tigela com película aderente e reservei na cozinha, em local ameno, até que duplicou de volume.

Depois foi só pôr óleo abundante a aquecer e, quando atingiu a temperatura ideal, fritar a massa às colheradas. 

Não se deve aquecer excessivamente o óleo, para dar tempo aos sonhos de crescerem e cozerem bem por dentro. A massa deve ser colocada na frigideira com cuidado, para que fiquem redondinhos e sem aquelas pontas inestéticas provocadas pelos pingos de massa.

À saída passam-se por açúcar misturado com canela a gosto, ou mergulham-se numa calda de açúcar fraca, aromatizada a gosto, com pau de canela ou casca de limão ou laranja, por exemplo.

Nota: Já encontrei a receita do ano passado, também muito prática, por ser feita apenas com fermento em pó e não necessitar de tempo de repouso. 

Broas de Mel

Tinha esta receita bem guardada, à espera da ocasião propícia para a confeccionar. É do Outras Comidas, blog fabuloso que dispensa apresentações.

Tal como aconteceu com outras receitas daquele blog, as broinhas não desiludiram, e vêm mesmo a calhar nesta época natalícia: por um lado são deliciosas e têm um ar festivo, por outro lado a receita presta-se também a possíveis aproveitamentos após as Festas!

As minhas broinhas estalaram um pouco; da próxima vez vou tentar evitar este problema. Talvez reduzindo a quantidade de bolos farinhados? ...

Encontram a receita aqui, com o habitual passo-a-passo do Luís, sempre tão elucidativo!

Perrunillas Extremeñas

Aqui ao lado há uma lista de blogs de que faz parte o Asopaipas, um blog espanhol de que eu gosto muito.

Foi de lá que veio a receita destas bolachas deliciosas. Segundo o José Manuel, as perrunillas são uma especialidade natalícia.

Fiz apenas metade da receita original, dividi a massa em porções muito mais pequenas (na receita indicam-se 100g de massa por peça) e obtive 18 bolachas muito friáveis e saborosas. 

Deixo aqui a receita na íntegra, tal como foi publicada. A tradução é minha e é livre, claro!

750 g de farinha

350 g de banha de porco

200 g de açúcar

4 g de anis em grão

5 g de raspa de limão

2 gemas de ovo

25 g de aguardente

3 g de canela

2 claras de ovo e açucar para polvilhar as bolachas.

Separamos as gemas das claras e reservamos as segundas. 

Misturam-se todos os outros ingredientes menos a farinha, que deixamos para o final. Vamos incorporando a farinha pouco a pouco e amassamos bem, aproximadamente uns 10 minutos.

Formamos bolinhas de 100 g e colocamos no tabuleiro do forno, esmagando-as um pouco. Pintamos com as claras de ovo e polvilhamos generosamente com açucar. Levamos ao forno a 200ºC durante uns 20 minutos, ou até que se apresentem douradinhas.

Bolos de Arroz (de verdade!)

Lembram-se do sabor dos verdadeiros bolos de arroz? Com casquinha de açucar crocante por cima? Estes que eu fiz ainda não ficaram perfeitos na aparência, coloquei o açucar por cima um pouco tarde e ficou assim meio areado, não chegou a formar a desejada crosta, mas o sabor dos bolinhos era...humm! Perfeito!

Agradeço ao autor do Outras Comidas a gentileza que teve em publicar esta receita, e deixo aqui registada a minha primeira experiência com estes bolinhos.

Alterações a fazer da próxima vez:
- Não deixar um rebordo de papel vegetal tão alto, por forma a permitir que os bolinhos criem uma pequena bossa, e "espreitem" para fora;
- Não deixar corar tanto os bolinhos.

Embora não seja nada tradicional, cozi alguns em forminhas quadradas de papel, ao estilo das magdalenas espanholas. Muito prático, obtive muito bons resultados, como podem ver na foto abaixo.

A receita é, sem tirar nem pôr, a publicada pelo Luís no Outras Comidas, vão lá ver e anotem, que vale a pena!

Muffins com licor de whisky

Que há de mais prático para abastecer a caixa dos bolinhos do que uns muffins? É só misturar e paf-puf, levar ao forno. Forminhas de papel colocadas nas formas de queques (foram as que usei) ou de silicone evitam a trabalheira do untar e polvilhar, e pronto!

Ingredientes:

2 ovos
100ml de leite
90ml de óleo
90ml de licor de whisky (Bailey's ou Carolans são os mais conhecidos)
250g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100g de açucar (usei amarelo)
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Misture os ingredientes sólidos numa tigela; noutro recipiente misture os líquidos e os 2 ovos. Misture os dois preparados, sem bater. 

Divida a massa obtida pelas forminhas, sem encher demasiado. Leve ao forno, baixando a temperatura para 180ºC, durante 15 minutos, ou até alourarem. Verifique a cozedura antes de retirar do forno. 

Buñuelos

Chegou Dezembro, e com ele começam as experiências para descobrir coisas novas para a ceia de Natal...
É que para além dos infalíveis e já esperados doces e salgadinhos eu gosto de apresentar todos os anos algumas coisas novas.

Foi assim que ontem descobri estes deliciosos bolinhos fritos, que todos adorámos! E são tão lindos, tão lindos, assim branquinhos, parecem cobertos de neve...

Não se deixem enganar pela foto; os bolinhos ficaram todos do mesmo tamanho e são pequeninos, do tamanho de nozes.
A receita dá apenas para pouco mais que uma dúzia, por isso sugiro desde já que a dupliquem ;)

1 ovo
60ml de leite
150g de farinha
1 colher de chá de fermneto em pó
1/8 colher de chá de cremor tártaro (não tinha, não usei)
1 colher sopa de gordura vegetal (usei óleo)
2 ou 3 gotas de essência de baunilha (que juntei por minha iniciativa)

Óleo para fritar
Açucar em pó para polvilhar  *

*(da próxima vez que os fizer vou juntar ao açucar em pó um pouco de côco pulverizado... nham, nham!)

Para os preparar batem o ovo com o leite e reservem.
Juntem a farinha com o fermento e o cremor tártaro e adicionem a gordura vegetal. Misturem tudo com as mãos ou com a batedeira. Acrescentem a mistura de ovo e a baunilha e mexam apenas o suficiente para obter uma massa cremosa. Se estiver muito pegajosa acrescentem 1 colher de chá de farinha.
Com as mãos untadas moldem bolinhas do tamanho de avelãs (crescem muito!) e fritem numa frigideira com 2,5cm de óleo. Não aquecer o óleo excessivamente. Fritar até se apresentarem lourinhos.
Estes bolinhos tem a particularidade de quase não absorverem óleo, ficam muito sequinhos :)

Depois de fritos envolver os bolinhos em açucar em pó.

Mais uma receita de Nigella Lawson, desta vez de "Na Cozinha Com Nigella"

Queques de banana e chocolate

Para se fazer estes queques é obrigatório usar bananas muito maduras, que com temperaturas mais baixas não são muito fáceis de encontrar. Eu fi-los já há algum tempo, com 3 bananas que "esqueci" propositadamente na fruteira para o efeito, pois andava com a receita debaixo de olho...

Como são? Húmidos, sem serem massudos, e pouco doces, por isso os mais gulosos talvez sintam falta de um pouco mais de açucar. Conservam bem a textura e o sabor ao longo de alguns dias, acho até que o gosto a fruta se acentua com o tempo.

Os ingredientes são:

3 bananas bem maduras

125ml de óleo vegetal

2 ovos

100g de açucar castanho (usei o comum amarelo)

225g de farinha

3 colheres de sopa (45ml) de cacau em pó de boa qualidade

1 colher de chá de bicarbonato 

Mistura-se a farinha, o cacau e o bicarbonato. Reserva-se esta mistura.

Esmagam-se muito bem as bananas, junta-se o óleo, os ovos e o açucar. Adiciona-se a mistura seca anterior, batendo apenas levemente.

Divide-se a massa por 12 forminhas de queques revestidas com formas de papel e levam-se ao forno durante 15 a 20 minutos.

Nota: mesmo quando a receita o não indica, junto sempre uma pitadinha de sal aos meus bolos.

Nota 2: a receita é de Nigella Lawson, in "Cozinha, O Coração Da Casa".

"Bollos de Aceite" do Asopaipas

Logo a seguir aos "bollos de leche suizos" fiz estes, de azeite, seguindo escrupulosamente a receita do José Manuel, que transcrevo a seguir.

Ficaram formidáveis, com uma casquinha crocante por fora e muito macios por dentro. Não são tão adocicados como os bolos de leite, apesar de os ter polvilhado por cima com açucar, o que não fiz com os anteriores.

Comêmo-los no feriado de Todos os Santos, ao lanche, com marmelada e doce de abóbora. Em nada ficam atrás do nosso tradicional bolo de azeite da Beira Baixa, que também figurou na mesa na mesma ocasião.

A receita:

500 g de farinha
250 g de água morna
50 g de leite
20 g de leite em pó
15 g de fermento de padeiro
10 g de sal

Depois da 1ª fermentação:
120 g de azeite
Acúcar para polvilhar

Preparação:

Amassar em conjunto todos os ingredientes da massa e deixar dobrar de volume em local abrigado.

Depois desta primeira fermentação juntar o azeite, com paciência, porque ao princípio é um pouco difícil incorporá-lo na massa. 

Dividir a massa en peças pequenas de 80-100g e dar forma aos bolos. Deixamos repousar novamente até que dupliquem de volume. Antes de os introduzir no forno polvilham-se generosamente com açucar.

Pré-aquecer o forno a 250ºC e depois cozer os bolos a 200ºC, durante 15 ou 20 minutos.

Nota: Apesar de serem chamados "bolos" trata-se na realidade de pequenos pãezinhos.

Bolos de leite Suiços

Encontrei num site espanhol a receita deste bolos de leite lêvedos e pouco açucarados. Ainda ando a explorá-lo, porque acho que tem receitas fantásticas! Os bolinhos são deliciosos para lanche e pequeno almoço, barrados com um pouco de manteiga ou doce.
Eu gosto deles simples, acompanhados com uma caneca de café com leite. O mel que usei na receita, por ser serrano e de aroma forte, deixou a sua marca nos bolinhos...
Ao contrário do que indica a receita, não os pincelei com ovo batido, mas apenas com leite, e também não os polvilhei com o açucar, mas acho que teriam ficado mais bonitos, menos "carecas" :)

Levam então:
350 g de farinha (um pouco mais se necessário).
65 g de manteiga
1 colherada de sopa de mel
40 g de açúcar
15 g de levedura fresca
2 ovos médios.
200 g de leite
2 colheres de sopa de leite em pó
1 colher de café de sal, ou a gosto

Para finalizar:
Ovo batido
Açucar para polvilhar

O modo de fazer:
Desfazer o fermento em algumas colheradas de leite morno e 80g de farinha. Reservar.
Misturar todos os ingredientes restantes e juntar a massa fermentada. A massa deve ficar branda, sem ficar pegajosa, caso em que se deve adicionar um pouco mais de farinha.
Deixa-se levedar, coberta, até que dobre de volume. Depois moldam-se os bolinhos, com cerca de 40g cada, e deixam-se levedar de novo.
para finalizar pincelam-se os bolinhos com ovo batido, faz-se uma fenda em cada um (esqueci-me deste pormenor...) e polvilham-se com açucar a gosto.

Colocam-se no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15-20 minutos. Os meus ficaram um pouco coradinhos demais...

Espero que gostem ;)

Do fim de semana...

Do que eu hoje devia falar aqui era da perna de borrego assada no forno, a desfazer-se de suculência apenas com a ajuda do garfo, a derreter-se na boca... Há tempos que não comia um borreguinho tão bom! Mas dele nada sobrou para contar a história, ou melhor, o que sobrou acabou num empadão de arroz que também desapareceu sem deixar rasto...

Outra delícia que me encheu as medidas foi um bacalhau à Assis que adorei; acho que gosto mesmo mais do que do tradicional à Brás, embora esta opinião não seja consensual cá em casa (quando é que é?!), e o meu mais que tudo se perca pelo bacalhau à Brás.

As fotos, sempre da autoria da minha filha Margarida, não foram tiradas a tempo e oops! ficam para a próxima...

Restam então estas singelas queijadinhas de leite, receita tirada de um blog, aqui ao lado, que por sinal há muito que não é actualizado...


A receita consta de :

2 ovos
100g de farinha
1/2 l de leite
50g de manteiga derretida
50g de açucar (aumentei um pouquinho, para 70g)
1 colher de café de essência de baunilha (juntei por minha iniciativa)

Sei que havia uma ordem para bater e juntar os ingredientes, mas a verdade é que juntei e bati tudo junto, só até a massa ficar homogénea. E foi para as forminhas, previamente untadas de manteiga e polvilhadas com farinha. Esta última é a parte que eu detesto... alguém já fez queijadas em forminhas de silicone? e aconselham?...

Foram ao forno, que já estava a 180ºC, até que o palito inserido no centro de uma delas saiu seco. mas podiam ter corado um pouco mais.

A receita rendeu uma dúzia de queijadinhas.

Bolinhos de Aveia Irlandeses

Do mesmo livro do post anterior: uns bolinhos de aveia que já foram feitos e refeitos cá em casa, e que ganharam o estatuto de snack preferido da Joana... Ela gosta deles por serem nutritivos, terem muitas fibras e não serem doces, ou seja, pelas suas boas qualidades. Eu gosto especialmente deles ainda mornos, cheios de manteiga! Pecaminoso, vá... É por estas e por outras que eu engordo e ela não.

Os restantes membros da família não os apreciam... Também se passará o mesmo com os meus leitores? Uma parte da família é ultra-tradicional a comer, e a outra parte gosta de inovações? Como resolvem o dilema?... Aceitam-se (e agradecem-se) sugestões ;)

Podem fazer bolinhos ou uma broa grande.

Comecem por pré-aquecer o forno a 200ºC e revestir um tabuleiro com papel vegetal.

Os ingredientes:

400g de farinha integral

100g de flocos de aveia (não instantâneos)

+ 2 colheres de chá para salpicar os bolinhos

1 colher de chá de sal fino

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

300ml de cerveja sem alcool (ou "morta"*, se não tiverem sem alcool)

150ml de soro de leite ou iogurte natural (usei o segundo)

4 colheres de sopa de oléo de amendoim ou outro óleo vegetal

4 colheres de sopa de mel (usei apenas duas, por ter em casa um mel de sabor muito acentuado)

* abrir a cerveja e deixá-la perder todo o gás antes de a utilizar na receita.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos; numa caneca misturar todos os ingredientes líquidos.

Se medir primeiro o óleo e usar a mesma colher para medir o mel, este deslizará com facilidade...

Junte os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma colher de pau. A princípio parecerá mole demais, mas com o bicarbonato a actuar tornar-se-á como areia molhada.

A receita diz para se moldarem 12 bolinhos, mas nós fazêmo-los mais pequenos, obtendo assim uns 18. Polvilham-se com as duas colheres de chá de aveia e levam-se a cozer durante cerca de 15 minutos (não ganham crosta).

Se os não congelarem metam-nos alguns minutos a aquecer no forno, nos dois dias seguintes, ou então tostem-nos!

Bolachas (cookies?) de chocolate das Joanas...

 Estas bolachas foram feitas pela minha filha Joana, a partir de uma receita de outra Joana...
São absolutamente deliciosas e viciantes! Cuidado, chocoólatras, porque é muito difícil parar sem as comer todas!
Em casa não as voltamos a fazer sem dobrar as quantidades, mas aqui fica a receita original:

100g de manteiga sem sal
100g de açucar mascavado
100g de açucar branco, normal
1 ovo batido
1/4 café de essência de baunilha
150g de farinha sem fermento
1 pitada de fermento em pó
50g de cacau
100g de chocolate de culinária partido em pedacinhos










Aquecer o forno a 180ºC e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal.

Bater a manteiga com os açucares, em creme. Juntar o ovo e a baunilha.
Peneirar juntos a farinha, o cacau e o fermento; juntar à mistura anterior.
Por fim adicionar os pedacinhos de chocolate (eu bati a tablete, ainda na embalagem, com o martelo dos bifes e resultou em pedaços pequeninos e apropriados).

Com a ajuda de uma pequena colher colocar porções de massa, espaçadas, nos tabuleiros.
Levar ao forno - vigiando, porque cada forno é um forno! - durante 10 a 15 minutos.

Descolar com cuidado, porque as bolachas saem ainda moles do forno, e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Assim que arrefecem ficam na consistência ideal. Guardem numa caixa hermética, se sobrarem algumas!

P.S. Um grande obrigado à Joana Roque pela receita destas delícias.

Muffins de banana e avelã

Será que a massa tricolor do post anterior intimidou os meus leitores? O certo é que ninguém sugeriu uma receita para a cozinhar... Assim, eu tratarei disso e depois mostro por cá o resultado.

Por agora deixo-vos com estes deliciosos e aromáticos bolinhos, inventados ontem à última hora, para aproveitar duas bananas já muito maduras. O forno ainda estava quente do assado que fiz para o jantar, por isso resolvi aproveitar. Por outro lado tinha um pacote de avelã moída ainda do Natal, imaginem, e a precisar que lhe dessem destino antes de terminar a data de validade. Uma pitada de canela e outra de noz moscada teriam acentuado ainda mais o aroma destes muffins; ficam para a próxima!

(Usei um copo medida de 200ml)

1 1/2 copos de farinha
1/2 copo de farinha de avelã (avelãs moídas)
1 copo de açucar
1/2 copo de óleo
1/2 copo de leite
1 ovo
2 bananas muito maduras, esmagadas
1 pitada de sal

A preparação é a tradicionalmente usada para fazer muffins: juntar primeiro todos os elementos sólidos; em seguida bater ligeiramente o ovo, juntar-lhe o leite e o óleo e misturar. Verter sobre os elementos sólidos, juntar a banana bem esmagada e envolver tudo. Misturar apenas o suficiente.
Verter em forminhas de queques untadas com manteiga ou óleo (usei o spray da Espiga).
Cozer em forno pré-aquecido,  até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo. Não tomei nota do tempo... mas é relativamente rápido.

Mornos estavam uma delícia, e hoje ao pequeno almoço só um soube-me a pouco!

A receita rendeu 8 muffins grandes. Acho que teria conseguido 10 com um pouco mais de parcimónia a encher as formas...

Esquecidos

Andavam esquecidos há anos cá em casa, este bolinhos que fiz na Páscoa, e é assim mesmo que se chamam.

De uma simplicidade desconcertante, podem também ser utilizados na preparação de sobremesas, como tiramisú e trifle... Um dia destes deixo cá um exemplo.

Por agora anotem a simplicíssima receita dos esquecidos:

3 ovos

200g de açucar

250g de farinha

Batem-se os ovos com o açucar muito bem batidos, até obter uma massa esbranquiçada; junta-se gradualmente a farinha, sem bater.

Dispõem-se colheradas da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, como eu fiz, ou untado com manteiga e polvilhado com farinha (mas depois tem que se lavar o tabuleiro... bahh).

Cozem muito rapidamente, em forno pré-aquecido a 200ºC. Vigiem, porque torrados não são bons.

Nota: Colocar as colheradas de massa bem espaçadas umas das outras, porque alastra bastante.

Também fiz o tradicional pão de ló, à minha maneira :

Mas será que ainda alguém quer a receita deste?...