Pão de tâmaras, nozes e linhaça

Do maravilhoso Apetite Saudável, de Gordon Ramsay. D-E-L-I-C-I-O-S-O!

Não tinha sementes de linhaça, pelo que usei sementes de girassol. Super fácil de fazer, foi muito apreciado ao pequeno almoço cá em casa.

Com esta receita obtém-se um belo pãozinho de 900g.

Preparativos:

-ligar o forno a 170ºC

-untar uma forma para pão ou bolo inglês, de preferência anti-aderente.

1ª mistura - numa panelinha levar a lume brando :

-50g de manteiga sem sal cortada em cubos 

-250g de tâmaras picadas

-2 colheres de sopa de melaço (ou mel; foi o que eu usei)

- 250ml de água

Deixe arrefecer.

2ª mistura - numa tigela grande coloque:

-250g de farinha sem fermento

-250g de farinha integral

-1/2 colher de chá de sal 

-125g de açucar mascavado claro

-2 colheres de chá de fermento em pó

Faça uma covinha no centro e junte 2 ovos ligeiramente batidos, 1 colher de chá de extracto de baunilha e o preparado da panela. Envolva bem sem bater, e acrescente 50g de nozes picadas e 30g de sementes de linhaça.

Coloque na forma preparada e leve ao forno durante 1 hora. Faça o teste do palito antes de retirar o pão do forno.

Comemo-lo morno no dia em que saiu do forno, e ligeiramente torrado, com doce ou queijo, nos dias seguintes :)