Na foto a meio da preparação...
Muito saboroso, nutritivo e económico!
Num tacho largo colocar azeite e refogar uma cebola cortada em meias luas e um alho francês às rodelinhas.
Juntar uma courgette e uma cenoura, raladas. Podem também juntar um pimento vermelho em cubinhos; eu não tinha.
A foto acima mostra a preparação neste passo.
Deixar amolecer um pouco os legumes e envolver entretanto a batata palha, e 4 ovos batidos com sal e pimenta. Deixar cozinhar os ovos a gosto e polvilhar com salsa picada e azeitonas pretas. Rectificar os temperos, se necessário.
Servir com uma salada verde.
Simples, não? ;)
6 comentários:
Tem tão bom aspecto! Bela refeição.
Beijinhos
Bem bom, Sophia! Experimente. Beijinhos
Estive ausente uns dias, e pasava pelos meus blogs preferidos rapidamente e não deixava comnentário, mas nunca vos esqueço.
Esta sua receita deve ter ficado delicioa. bjs.
Obrigada Pimentinha =) Beijos
Isto para os miúdos é do melhor! Lá no meio vão as doses de legumes recomendadas e de forma bem gostosa!
É mesmo Cristina, comem os legumes e nem dão conta!
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