Para se fazer estes queques é obrigatório usar bananas muito maduras, que com temperaturas mais baixas não são muito fáceis de encontrar. Eu fi-los já há algum tempo, com 3 bananas que "esqueci" propositadamente na fruteira para o efeito, pois andava com a receita debaixo de olho...
Como são? Húmidos, sem serem massudos, e pouco doces, por isso os mais gulosos talvez sintam falta de um pouco mais de açucar. Conservam bem a textura e o sabor ao longo de alguns dias, acho até que o gosto a fruta se acentua com o tempo.
Os ingredientes são:
3 bananas bem maduras
125ml de óleo vegetal
2 ovos
100g de açucar castanho (usei o comum amarelo)
225g de farinha
3 colheres de sopa (45ml) de cacau em pó de boa qualidade
1 colher de chá de bicarbonato
Mistura-se a farinha, o cacau e o bicarbonato. Reserva-se esta mistura.
Esmagam-se muito bem as bananas, junta-se o óleo, os ovos e o açucar. Adiciona-se a mistura seca anterior, batendo apenas levemente.
Divide-se a massa por 12 forminhas de queques revestidas com formas de papel e levam-se ao forno durante 15 a 20 minutos.
Nota: mesmo quando a receita o não indica, junto sempre uma pitadinha de sal aos meus bolos.
Nota 2: a receita é de Nigella Lawson, in "Cozinha, O Coração Da Casa".
5 comentários:
Devem ser muito bons.
Adoro a combinação banana-cacau!
http://asvezescozinheira.blogspot.com
Olá Paula, os teus queques perecem ser deliciosos. Também faço como tu, junto sempre uma pitada de sal aos meus bolos... é imprescendícel!
Gostei da tua sugestão, parabens.
Beijinhos
Achei uma ótima sugestão. Por vezes não há bananas que aguentem na fruteira outras vezes é preciso inventar qualquer desculpa para as gastar. Esta passará ser uma das soluções
Obg
bjs
Ainda bem que gostaram! É de facto uma boa sugestão para gastar as bananas mais maduras.
Passei para dizer que é isso mesmo. São gémeas com quase 3 anos :) nem é preciso dizer a aventura que é. Ah e gostam muito de bolinhos de chocolate, assim como estes. Bom fim.de.semana
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