Delícia de Laranja

 

A ideia de fazer este bolo surgiu pelo facto de ter em casa um frasco de doce de laranja que nunca mais acabava. Não que eu não goste de doce de laranja, pelo contrário! Mas como vamos tendo que contar calorias, os doces são sempre dos primeiros a pôr de parte... Já ao queijo não resisto... incongruências. É óbvio que o queijo, gorduroso, tem mais calorias que o doce de laranja. Enfim.

Bom, ao que interessa.

O bolo é muito simples mas com um intenso sabor a laranja, e uma textura surpreendentemente leve.

Os ingredientes são os seguintes, à temperatura ambiente:

4 ovos
raspa e sumo de uma laranja (o sumo utiliza-se na cobertura do bolo)
250g de manteiga sem sal
75g de açucar branco
75g de açucar mascavado castanho (usei açucar amarelo corrente)
150g de compota de laranja (mais 75g g para cobrir o bolo)
225g de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento

Reserve 75g de compota e o sumo de laranja.

Aqueça o forno a 180ºC.

E agora, veja com atenção: junte os ingredientes restantes e misture tudo com um processador de alimentos;  verta num tabuleiro ou pirex de 24cm de lado e leve ao forno durante 40 minutos. Mais fácil é impossível...

Depois aqueça bem a mistura de sumo de laranja e compota,  até esta  derreter. Espalhe com um pincel sobre o bolo, depois de cozido, e sirva morno ou frio, acompanhado com creme de pasteleiro ou natas batidas. Eu comi o meu com uma bola de gelado de baunilha.



A receita é da Nigella Lawson, em Cozinha, o Coração da Casa.