outubro 02, 2007

Batatas gratinadas com alho francês e cogumelos



Gostámos muito destas batatinhas, inspiradas numa receita do chefe Hernâni Ermida a que fiz pequenas alterações, de que vou dar conta. Ele chamou-lhe "flan de batata".
As minhas filhas, que são assim meio vegetarianas, ficaram encantadas com o jantar, que não carecia de proteínas, dado ter sido preparado com ovos e natas :)

Primeiro cozem-se as batatas, com casca. Cozi cinco batatas médias. Depois de cozidas pelam-se e cortam-se às rodelas. Lava-se e corta-se também em rodelas finas a parte branca do alho francês (eu usei três alhos).
Salteiam-se os cogumelos (300g) num pouco de manteiga, até largarem a água e ficarem douradinhos.
Unta-se com manteiga um recipiente que possa ir ao forno e colocam-se camadas alternadas de rodelas de batata, alho francês e cogumelos. A última camada deve ser de batatas.

Eu passei previamente o alho francês num pouco de manteiga, mas fica ao vosso critério fazê-lo ou usá-lo em crú, como indica a receita.

Numa tigela batem-se seis a oito ovos com dois pacotes de natas (aqui substituí um pacote de natas pelo equivalente em leite) e tempera-se com sal e pimenta, tendo em conta que as batatas foram cozidas com sal.

Regam-se as batatas com esta mistura e polvilha-se a superfície com queijo ralado.

Levam-se ao forno, pré-aquecido, até a superfície ficar bem douradinha.

Servi com uma salada verde.

8 comentários:

Goretti disse...

Gostei. Deve ser muito bom!

Migas disse...

Ora aqui está uma combinação de sabores, absolutamente maravilhosa! Tem cogumelos, tem batatas, ovos...mesmo bom! Vou experimentar, a sua versão, bem mais light! :o)

Baú da Conceição disse...

Parece ser delicioso, vou ter que experimentar, pode ser que assim a minha filhota não reclame das batatas.

Beijinhos

Anette disse...

Paula, vou experimentar! Adorei esta receita.
Beijoca

Laranja com Canela disse...

Gostei da ideia. Parece delicioso.

Paula disse...

Migas, é assim, temos que ficar atentas às calorias: um bocadinho aqui, um bocadinho ali... :)

Conceição, a sua filha ainda vai repetir as batatinhas!

Goretti, Anette, Laranjinha: experimentem que vão gostar!

Elvira disse...

Agora que o tempo começa a ficar mais fresco, só apetecem comidinhas dessas. :-)

Beijinhos.

Marizé disse...

Que delicia, para mim tb servia de refeição completa.
Beijocas